گرده گل زعفران، گرده‌های ریز و گران‌بهای جمع‌آوری شده از گل‌های زعفران است. برخلاف سایر گرده‌های گیاهی که معمولاً در طبیعت به شکل پراکنده یافت می‌شوند. گرده گل زعفران به دلیل محدودیت جغرافیایی و شرایط خاص تولید، از نظر کمی و کیفی بسیار منحصر به‌فرد محسوب می‌شود.

یکی از نکات برجسته گرده گل زعفران، دارا بودن اجزای مغذی ضروری است. به طور دقیق، این گرده منبعی غنی از مواد غذایی مهم می‌باشد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه: گرده گل زعفران حاوی پروتئین‌های با کیفیت و ترکیبات آمینه ضروری است که نقش بسزایی در تقویت ساختار سلولی و بهبود عملکرد متابولیک بدن دارند.

• آنتی‌اکسیدان‌ها: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در گرده به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.

• ویتامین‌ها و مواد معدنی: این ماده منبع غنی از ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین C و برخی از ویتامین‌های گروه B بوده و همچنین از لحاظ داشتن مواد معدنی نظیر آهن، منگنز و روی قابل توجه است.

• اسیدهای چرب ضروری: وجود اسیدهای چرب امگا در گرده زعفران نقش کلیدی در بهبود سلامت قلب و عروق و حفظ تعادل کلسترول دارد.

ترکیب این مواد مغذی موجب می‌شود تا گرده گل زعفران به عنوان یک مکمل غذایی فوق‌العاده، علاوه بر افزایش سلامتی کلی، در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش التهابات نقش بسزایی ایفا کند.